Вторые блюда        26 апреля 2017        98         0

Грибное ризотто — вкус и аромат фантастический!

Если приготовить это ризотто с белыми грибами, то аромат будет просто фантастический! Если вы используете сушеные грибы, то вместо традиционного для ризотто бульона можно использовать воду, в которой замачивались грибы.

Грибное ризотто

Продукты:

  • рис для ризотто (арборио или карнаролли) — 300 г.,
  • шампиньоны — 400 г.,
  • сушеные белые грибы — 1 горсть,
  • сельдерей — 2 стебля,
  • репчатый лук — 1 шт.,
  • розмарин — 2-3 веточки,
  • белое вино — 200 мл.,
  • куриный бульон — по вкусу,
  • растительное масло — 2-3 ст. л.,
  • соль — по вкусу,
  • петрушка — по вкусу,
  • сок лимона — 0,25 шт.,
  • пармезан — 60 г.,
  • сливочное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. В чашу блендера сложить очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин.
  2. Перемолоть всё в мелкую крошку (грибы предварительно замачивать не нужно).
  3. В кастрюлю с толстым дном выложить полученную смесь, добавить растительное масло и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании.
  4. Влить белое вино, всыпать рис (не промывая) и протушить несколько минут, чтобы вино пропитало рис.
  5. Влить горячий бульон (или воду) — около 1 стакана, — готовить на умеренном огне, периодически помешивая. Как только рис впитает жидкость, влить ещё 1 стакан, добавить нарезанные на четвертинки шампиньоны, посолить и продолжить готовить.
  6. По мере впитывания жидкости доливать и продолжать готовить (в общей сложности, время приготовления — около 25-30 минут, количество добавляемой жидкости — около 1 литра).
  7. Для окончания приготовления в ризотто добавить сливочное масло, рубленную петрушку и тертый пармезан.
  8. Перемешать до расплавления сыра и подавать к столу с запеченными шампиньонами.

Приятного аппетита!

источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Присоединяйтесь в facebook

Наш канал на YouTube

Это интересно!!!
Как вкусно запечь куриные ножки — топ лучших рецептов
novyi-kollazh
Это интересно!!!
Загрузка...