Консервация        06 июля 2017        132         0

Малосольные и маринованные лисички — совершенно особый и очень изысканный вкус!

Малосольные лисички

Лисички и опята уже на второй день после засолки имеют совершенно особый и очень изысканный вкус!

Продукты:

Рассол на 500 граммов грибов

  • столовая ложка соли,
  • столовая ложка сахара,
  • головка чеснока (крупно порезанные зубчики),
  • пучок укропа,
  • несколько зерен душистого перца.

Приготовление:

  1. Промываем и чистим от земли собранные (или купленные) лисички, кипятим их в воде, воду сливаем.
  2. Все залить кипятком рассола так, чтоб закрылись грибы.
  3. Всё. На завтра их уже можно есть, так как еще через пару дней рассол станет тягучим и сопливым, и грибы превратятся в просто соленые. Но тоже неплохие.

Маринованные лисички

Продукты:

  • 250 г. лисичек,
  • соль,
  • 1 луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 стручок красного жгучего перца чили,
  • 40 г. сельдерея,
  • 100 мл. белого винного уксуса,
  • 5 горошин черного перца,
  • 3 лавровых листа,
  • 2 ч. л. сахара,
  • 2 веточки розмарина,
  • 4 можжевеловые ягоды.

Приготовление:

  1. Лисички очистить, вымыть, опустить на 1 минуту в кипящую подсоленную воду и затем откинуть на дуршлаг.
  2. Луковицу разрезать на четыре части. Каждый зубчик чеснока разрезать пополам. Стручок красного жгучего перца чили разрезать пополам и удалить семена. Сельдерей тонко нарезать.
  3. Уксус смешать с 250 мл. воды, мелко нарезанными овощами и специями, довести до кипения и варить 5 минут.
  4. Лисички выложить в стерилизованную банку и залить маринадом. Банку плотно закрыть, перевернуть, поставить на крышку и дать остыть. Хранить в темном и прохладном месте.
  5. Готовые лисички откинуть на дуршлаг, приправить оливковым маслом и подать в качестве закуски. Можно также посыпать нарезанной кубиками брынзой и мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Присоединяйтесь в facebook

Наш канал на YouTube

Это интересно!!!
Как вкусно запечь куриные ножки — топ лучших рецептов
novyi-kollazh
Это интересно!!!
Загрузка...