Рулеты из телятины с пряными травами, острым сыром и морковью!

Этот рулет можно подавать как горячее и блюдо и как холодную закуску.

Продукты:

• 2 отбивные из телятины,
• 2 ст. л. творога средней жирности,
• 1 яйцо,
• 50 г. любого сыра,
• 50 г. моркови,
• 1 ч. л. сухого чеснока,
• 1 ч. л. смеси прованских трав,
• небольшой пучок черемши или молодого чеснока,
• небольшой пучок петрушки,
• 4 ст. л. оливкового масла,
• черный свежемолотый перец по вкусу,
• крупная соль по вкусу.

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке. Морковь вымыть, натереть на мелкой терке. Черемшу или молодой чеснок нарезать тонкой соломкой. Петрушку мелко порубить.
2. Очень хорошо отбить мясо с двух сторон (кусок должен увеличиться почти в 2 раза), посолить, поперчить и дать отдохнуть мясу 15–20 минут.
3. Тщательно растереть творог с яйцом, солью и перцем, затем взбить массу вилкой и быстро перемешать с зеленью, чесноком, морковью, сыром и прованскими травами.
4. На край мясного пласта выложить половину творога с зеленью и плотно завернуть, подоткнуть края зубочистками или перевязать шпагатом.
5. Раскалить масло и обжарить рулеты со всех сторон до приятной золотистой корочки.
6. Перед подачей удалить зубочистки/шпагат.

Приятного аппетита!

источник