Блюда из рыбы        17 ноября 2016        944         0

Рыба жаренная — просто, быстро и невероятно вкусно!

Скумбрия идеально подходит для этого рецепта, поскольку при своем сравнительно небольшом размере является малокостной рыбой.

Шницель из скумбрии

Продукты:

  • скумбрия — 300 г.,
  • яйцо — 50 г.,
  • йогурт 0% — 40 мл.,
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Рыбу промыть, сделать разрез по брюшку. Удалить кости и хребет, аккуратно срезая ножом мякоть.
  2. Снять тонкую кожицу, покрывающую рыбу и аккуратно срезать спинные плавники, таким образом, чтобы плавники остались соединены между собой.
  3. Еще раз хорошо промыть. Посолить и поперчить с обеих сторон по вкусу. Смазать йогуртом и оставить минут на 20.
  4. Яйцо взбить и распределить по поверхности филе. Обжарить шницель на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон.

 

Котлеты из рыбного фарша — это очень аппетитное, диетическое, нежное блюдо.  Кажется, нет ничего проще, чем измельчить филе рыбы, смешать с нужными продуктами и слепить очень вкусные рыбные котлеты, которые непременно понравятся детям, даже если они не любят рыбу.

2309271699_be01143176_b-min

Вкусные рыбные котлеты

Продукты:

  • 600 г. рыбного филе,
  • 1/3 чашки риса,
  • 1 яйцо,
  • 2 ломтика белого хлеба,
  • 1 чашка воды,
  • 1 небольшой пучок зеленого лука,
  • 1 пучок укропа,
  • 3-4 столовые ложки муки,
  • молотый черный перец,
  • соль.

Приготовление:

  1. Доведите воду до кипения в кастрюле, посолите по вкусу, добавьте рис и варите до готовности. Откиньте приготовленный рис на дуршлаг и дайте ему остыть.
  2. Пропустите через мясорубку (или порубите в кухонном комбайне) рыбное филе и положите фарш в большую миску.
  3. Разбейте в фарш яйцо и приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу.
  4. Замочите хлеб в воде, отожмите и добавьте в миску. Туда же положите нарезанный укроп, нарезанный зеленый лук и вареный рис. Все тщательно перемешайте.
  5. Разогрейте сковороду Смоченными в воде руками сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или сухарях.
  6. Жарьте котлеты на одной стороне около 5-8 минут, затем переверните на другую сторону и жарьте до готовности.
  7. Переложите приготовленные котлеты на тарелку. Подавайте теплыми или холодными (по вкусу это два разных блюда).

 

Для семейного ужина в домашней обстановке или для праздничного ужина идеально подойдут блюда из рыбы. Особенно хороши стейки из рыбы.

salmon-1485014_960_720-min

Стейки из рыбы с помидорами

Продукты:

  • 4 стейка белой рыбы,
  • 6 помидоров,
  • веточка свежего базилика,
  • сок 1 лимона,
  • 4 маленьких кусочка масла,
  • свежий базилик для украшения.

Приготовление:

  1. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и оставить в форме для жаренья на 30 минут.
  2. Помидоры разрезать на 4 части и снять с них кожицу.
  3. Мелко нарубить базилик.
  4. Положить помидоры на стейки из рыбы и посыпать базиликом. Сверху положить кусочки масла и завернуть стейки в фольгу.
  5. Запекать в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 25 минут, пока рыба не будет готова и не начнет распадаться.
  6. Подавать, украсив свежим базиликом.

 

Филе лосося с оливками — вкуснейшее, нежнейшее и, что немаловажно, полезнейшее блюдо. Рыба получается невероятно вкусной и просто тает во рту.

4960981866_6e1db8b27c_b-min

Филе лосося с оливками

Продукты:

  • филе лосося без кожи 220 г.,
  • оливки 40 г.,
  • лимон 10 г.,
  • эстрагон 5 г.,
  • фасоль стручковая 60 г.,
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Для маринада на мелкой тёрке натереть цедру лимона. От оставшегося лимона взять только мякоть и нарезать мелкими кубиками.
  2. Оливки также мелко нарезать. У эстрагона удалить жёсткий стебель, листья нашинковать, петрушку мелко нарезать.
  3. Посолить, поперчить по вкусу, всё перемешать.
  4. На филе лосося сделать надрезы сеткой вдоль и поперёк, не дорезая до конца где-то с полсантиметра. В прорези уложить смесь-маринад.
  5. Выложить на сковороду лосось и стручковую фасоль. Готовить 20 минут.

 

Нежная питательная мякоть, минимум костей, яркий вкус… вот как можно охарактеризовать это блюдо!

14617448340_b6398ca97b_k-min

Скумбрия-гриль с лимоном

Продукты:

  • 4 мороженых скумбрии,
  • 1 лимон,
  • 1 луковица,
  • сушеный или свежий базилик,
  • перец,
  • соль.

Приготовление:

  1. Скумбрию размораживаем, отрезаем головы, удаляем внутренности. Промываем. Вдоль хребта с одной стороны делаем глубокий надрез до реберных костей.
  2. Скумбрию обмазываем солью, перцем и базиликом. В разрез на хребте и в брюшко рыбы кладем тонкие дольки лимона и полукольца лука.
  3. Оставляем мариноваться на 3-4 часа (можно и дольше).
  4. Выкладываем на решетку и жарим над умеренно горячими углями, периодически переворачивая, минут 15-20.

 

Предлагаю Вам потушить рыбу в томатном соусе. Блюдо получается очень сочное и вкусное, а за счет розмарина и чернослива еще и довольно необычное.

4789595450_fd952de7ba_b-min

Треска в томатном соусе с черносливом

Продукты:

  • масло из виноградных косточек 2 ст. л.,
  • лук репчатый 1 головка,
  • уксус бальзамический 2 ст. л.,
  • помидоры консервированные 1,5 кг.,
  • вода 1 стакан,
  • треска 2,3 кг.,
  • соль крупная,
  • перец черный свежемолотый,
  • чернослив без косточек 350 г.,
  • розмарин свежий 4 стебля,
  • масло оливковое.

Приготовление:

  1. Тонко нарежьте полукольцами лук — должен получиться 1 стакан. В блендере измельчите консервированные помидоры до состояния пюре — 6 стаканов. Рыбу порежьте средними кусочками. Чернослив разрежьте каждый на 3 части.
  2. Разогрейте масло из виноградных косточек в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности 6 минут. Влейте уксус и обжарьте еще 30 секунд. Затем добавьте томатное пюре и воду. Доведите до кипения.
  3. Посолите и поперчите рыбу. Выложите в соус вместе с черносливом и розмарином. Накройте крышкой и готовьте примерно 12–15 минут до готовности рыбы.
  4. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и посыпав свежемолотым черным перцем.

 

Рецептов существует множество. Рыбные котлеты можно готовить с овощами, с добавлением разных круп и различных видов рыбы. Это совсем не сложно, но чтобы котлеты получились не хуже, чем у профессиональных кулинаров, нужно знать некоторые тонкости приготовления.

6006549498_c538d282a7_b-min

Рыбные котлеты

Продукты:

  • 500 г. рыбы,
  • 1 морковь,
  • 50 г. сыра,
  • 1 луковица,
  • 1 яйцо,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • специи.

Приготовление:

  1. Мелко нарезаем любую рыбу.
  2. К нарезанной рыбе добавляем все остальные продукты: сыр, лук и морковь, натертые на мелкой терке, сметану, яйцо, специи и соль.
  3. Ложкой тщательно перемешиваем наш фарш.
  4. Лепим руками маленькие котлеты, выкладываем их на сковороду и жарим.
  5. Можно запечь в духовке.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Присоединяйтесь в facebook

Наш канал на YouTube

Это интересно!!!
Как вкусно запечь куриные ножки — топ лучших рецептов
novyi-kollazh
Это интересно!!!
Загрузка...