2 бургера со свининой и с цветной капустой!

Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале

2 бургера со свининой и с цветной капустой

Продукты:

• 12 булочек для бургеров,
• кочан салата-латука,
• 70 г. сливочного масла.

Для соуса:

• 250 мл. растительного масла,
• 2 яйца,
• 0,5 ч. л. соуса табаско,
• ½ ч. л. горчицы,
• ½ ст. л. белого винного уксуса,
• соль.

Для бургера с цветной капустой:

• 450 г. цветной капусты,
• 5 картофелин,
• 2 желтка,
• 6 ломтиков чеддера,
• 25 г. тертого пармезано,
• 1 пучок петрушки,
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки,
• щепотка молотого мускатного ореха,
• соль,
• свежемолотый черный перец.

Для бургера со свининой:

• 1 кг. свиной шеи,
• 1 красный сладкий перец,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 луковицы,
• 200 мл. соуса барбекю,
• 100 мл. яблочного уксуса,
• 30 мл. соевого соуса,
• 4 ст. л. томатной пасты,
• 2 ст. л. горчицы,
• 3 ст. л. молотой сладкой паприки,
• 1 ст. л. тмина,
• 1 ст. л. кайенского перца,
• 1 ч. л. свежемолотого черного перца,
• 5 ст. л. сахара,
• 3 ст. л. соли.

Приготовление:

Для соуса разбейте яйца в высокий стакан погружного блендера, добавьте горчицу и винный уксус, посолите и взбивайте на максималь­ной скорости блендера в течение 30 сек. В три приема влейте растительное масло, каждый раз взбивая по 30 сек. Соус должен при­обрести консистенцию гу­стого майонеза. Приправьте табаско, при необходимости подсолите и перемешайте.

1. Бургер с цветной капустой. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия и от­варите в кипящей воде 5 мин. Отбросьте капусту на дуршлаг. Очистите карто­фель, нарежьте кубиками и отварите в небольшом ко­личестве воды в течение 15 мин. Слейте отвар.
2. Смешайте цветную капу­сту и картофель и растолки­те в грубое пюре. Добавьте пармезан, мелко нарезан­ную петрушку, желтки, па­прику, мускатный орех, соль и перец, перемешайте и сформируйте 6 котлет. Вы­ложите на решетку гриля, смазанную растительным маслом, и жарьте по 3 мин. с каждой стороны.
3. Разрежьте 6 булочек вдоль пополам, смажьте сливочным маслом и об­жарьте на решетке срезом вниз по 1 -2 мин.
4. Намажьте нижнюю часть булочки соусом, положите лист салата и котлету из ка­пусты, на нее выложите ломтик чеддера и накройте верхней частью булочки.

1. Бургер со свининой. Мел­ко нарежьте лук и чеснок. Для маринада смешайте в контейнере все ингредиен­ты, кроме мяса и сладкого перца. Положите мясо в ма­ринад, переверните не­сколько раз и уберите в хо­лодильник на 12 ч.
2. За 2 ч. до приготовления выньте мясо из холодильни­ка и дайте ему нагреться до комнатной температуры.
3. Заверните мясо в двойной слой фольги, уложите на од­норазовый противень для гриля и запекайте на среднем жару 50 мин. Несколько раз переверните сверток. Снимите фольгу, дайте мясу подрумяниться, 10 мин. Переложите запе­ченную свинину на доску, накройте фольгой и оставь­те на 5 мин., после чего на­режьте тонкими ломтиками.
4. Разрежьте булочки попо­лам, смажьте сливочным маслом и подрумяньте на гриле. Намажьте нижнюю часть соусом, положите ли­стья салата, нарезанный со­ломкой красный перец и ломтики свинины. Накрой­те второй половиной булоч­ки и сразу подавайте.

Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале

Приятного аппетита!