Не всегда нужно тратить уйму денег и времени, чтобы порадовать домашних или гостей чем-нибудь особенным. Картошка доступна круглый год и стоит копейки. Предлагаем вам приготовить из нее блюда, которые станут украшением любого стола.
Картофельные «розы»
Продукты:
- картофель — 6 шт. (из расчета на 4 порции),
- тертый твердый сыр — 50 г.,
- панировочные сухари — 50 г.,
- растительное масло — 2 ст. л. и еще немного для смазывания формы,
- соль, молотый черный перец — по вкусу.
Приготовление:
- Картошку почистить и нарезать очень тонкими кружочками. Если вы виртуоз — можете сделать это ножом, но проще воспользоваться специальной теркой.
- Сложить ломтики картофеля в миску, добавить панировочные сухари и масло, посолить и поперчить. Как следует перемешать.
- Смазать растительным маслом две стандартные формы для маффинов (на 6 кексов каждая).
- Выложить в формы «розочки» из картофельных кружков. Начинайте с середины. Первый кружок сверните в рулет — это будет середина «бутона». Остальные выкладывайте вокруг в виде «лепестков».
- Посыпать картофельные «розы» тертым сыром.
- Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, до готовности и румяности картошки — примерно 40 минут.
Запеченная картошка по-шведски
Продукты:
- крупный картофель — 4 шт. (на 4 порции),
- бекон или ветчина — 100 г.,
- сливочное масло — 50 г.,
- чеснок — 1 зубчик,
- соль, молотый черный перец, ароматные травы — по вкусу.
Приготовление:
- Картошку как следует вымыть и, не очищая, надрезать не до конца веером. Не повредить картофель поможет тонкая вязальная спица. Втыкаем ее в клубень вдоль у основания (примерно в сантиметре от него), делаем ножом тонкие надрезы до спицы, потом вынимаем.
- Растопить сливочное масло. В растопленное масло добавить измельченный зубчик чеснока, соль и перец по вкусу, ароматные травы — например орегано или тимьян.
- Выложить картошку в удобную форму, застеленную бумагой для выпечки, и тщательно смазать каждый клубень масляно-травяной смесью. Для этого удобно использовать кулинарную кисть.
- Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут, после чего вставить в разрезы на картошке нарезанную полосками ветчину или бекон и отправить блюдо в духовку еще на 30 минут.
Картофельная «пицца»
Продукты:
- крупный картофель — 2 шт. (на 4 порции),
- тертый сыр — 100 г.,
- ветчина или колбаса для начинки — 100 г.,
- помидор,
- растительное масло для жарки,
- соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
- Картошку почистить и нарезать на терке или ножом очень тонкими ломтиками.
- Разогреть в сковородке с антипригарным покрытием масло. Выложить на дно ровным слоем картошку, посолить и оставить под крышкой на среднем огне на 10 минут.
- Переложить картофельную основу в форму для запекания. Выложить сверху порезанную ветчину или колбасу, кружочки помидора. Добавлять можно все, что вы любите в начинке обычной пиццы: грибы, лук, перец и так далее.
- Посыпать тертым сыром и запечь в разогретой до 190 градусов духовке, пока сыр не расплавится и не зарумянится (не больше 10 минут).
Несладкий «кекс» из картошки с сыром
Продукты:
- картошка — 0,5 кг. (на 4 порции),
- полутвердый сыр (например, Эдам или Гауда) — 300 г.,
- сливочное масло — 50 г.,
- панировочные сухари — 50 г.,
- соль, молотый черный перец — по вкусу.
Приготовление:
- Картошку почистить и нарезать ломтиками толщиной примерно в полсантиметра. Так же нарезать сыр.
- Сварить картошку в подсоленной воде в течение 20 минут. Слить, остудить, высушить на полотенце.
- Смазать стандартную прямоугольную форму для кекса половиной сливочного масла и посыпать сухарями.
- Выкладывать картошку и сыр в форму слоями. Каждый слой слегка солить и перчить. Первый и последний слои должны быть из картофеля.
- Остатки сливочного масла растопить и полить «кекс» сверху.
- Запекать 30 минут в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов. Прежде чем доставать из формы и подавать, дать постоять минут 10 — так запеканка легче отделится от стенок.
Картофельные вафли
В первую очередь нужна вафельница, без нее ничего не выйдет
Продукты:
- картошка — 0,5 кг. (на 4 порции),
- молоко — 1 ст.,
- яйца — 2 шт.,
- растительное масло — 4 ст. л.,
- мука — 1 ст.,
- разрыхлитель — 1 ч. л.,
- соль, молотый черный перец, сухие травы — по вкусу.
Приготовление:
- Картофель почистить, нарезать и сварить. Не охлаждая, размять в пюре.
- Добавить к картошке масло, теплое молоко и яйца. Быстро как следует перемешать.
- Муку просеять, добавить к ней разрыхлитель, перемешать.
- Готовую мучную смесь добавить к картофельно-молочной. Посолить, поперчить, добавить сухие травы. Размешать до однородности.
- Выпекать, как обычные толстые вафли.
«Торт» из картошки
Продукты:
- картофель — 2 кг. (из расчета на 8 порций),
- сливочное масло — 20 г.,
- растительное масло — 3 ст. л.,
- соль, молотый черный перец, ароматные травы — по вкусу.
Приготовление:
- Почистить картофель. Нарезать тонкими кружочками ножом или при помощи терки.
- Сложить картошку в миску, добавить растительное масло, соль, перец и приправы. Можно использовать свежий тимьян или ваши любимые сухие специи. Как следует перемешать.
- Смазать сливочным маслом форму для выпечки. Выложить картофельные дольки в форму вертикально, как на фото. Еще эффектней будет смотреться картошка, выложенная в емкость по кругу (начинать в этом случае удобнее с краев формы).
- Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 1 час 20 минут. Картофель должен полностью приготовиться и стать слегка хрустящим на поверхности «торта», чтобы он не пригорел, форму можно на некоторое время накрыть фольгой.
Приятного аппетита!