Аджика острая из помидоров и чеснока — для любителей остренького!

Эта аджика получается действительно острой. Здесь много чеснока, перца и специй. Для приготовления вам понадобится мясорубка.

Аджика острая из помидоров и чеснока

Продукты:

• помидор — 1 кг.,
• чеснок — 300 г.,
• перец болгарский — 1 кг.,
• перец жгучий (чили) — 400-500 г.,
• соль — 2 ст. ложки,
• сахар — 3 ст. ложки,
• масло растительное — 30 мл.,
• перец черный молотый — 0,5 чайных ложки,
• хмели-сунели — 0,5-1 чайных ложки,
• уксус 9% — 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Моем помидоры, затем нарезаем их удобными (для горлышка мясорубки) кусочками.
2. У перца отрезаем хвостики, удаляем семена. Нарезаем его.
3. У жгучего перца нужно только отрезать хвостик.
4. Перекручиваем через мясорубку все овощи.
5. Ставим на огонь, и варим аджику 40 минут при слабом кипении под крышкой.
6. Добавляем соль, сахар, перец черный, масло, уксус.
7. По желанию добавляем зелень. Перемешиваем и варим еще 15 минут.
8. Аджика готова.
9. Разливаем по баночкам и закатываем при помощи ключа. Баночки и крышки нужно заранее простерилизовать.

Приятного аппетита!

источник