Интересный вариант закуски — нежные трубочки из слоеного теста с сочной начинкой из куриного фарша с вялеными томатами, сыром и соусом бешамель. Готовятся они просто. Можно сделать трубочки небольшого размера, и они станут частью фуршетного стола. С начинками тоже можно экспериментировать: например, вместо вяленых томатов взять грибы или морковь.
Закусочные трубочки
Продукты:
- тесто слоеное — 200-250 г.,
- фарш куриный — 200 г.,
- сыр — 50 г.,
- лук — 1 шт.,
- томаты вяленые — по вкусу,
- молоко коровье (для соуса) — 200 мл.,
- масло сливочное (для соуса) — 20-30 г.,
- мука (для соуса) — 20 г.,
- масло растительное (для жарки),
- соль, перец черный (свежемолотый) — по вкусу.
Приготовление:
- Слоеное тесто разрезать на полоски и накрутить на конусы, слегка смазанные маслом (если металлических конусов нет, можно сделать конусы из картона, скрепив и обернув их фольгой). Выпекать трубочки при 180-200 градусах до золотистого цвета.
- Нарезать лук. Обжарить на растительном масле лук с куриным фаршем, приправив солью и перцем по вкусу. Нарезать вяленые томаты (или подготовить замену — грибы или морковь). В обжаренный куриный фарш добавить вяленые томаты, тертый сыр и перемешать.
- Приготовить соус бешамель: разогреть сливочное масло в кастрюльке, всыпать муку и тщательно перемешать. Влить часть молока и снова хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить оставшееся молоко, соль, перец по вкусу (по желанию можно добавить мускатный орех) и варить до средне-густой консистенции.
- В начинку добавить соус бешамель. Добавлять соус нужно постепенно, чтобы начинка получилась не слишком жидкой. При необходимости добавить соль и перец.
- Слоеные трубочки аккуратно нафаршировать начинкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку при примерно на 5-10 минут (ориентируйтесь на свою духовку), чтобы трубочки прогрелись и сыр расплавился.
- Трубочки можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!