Суп из мангольда, рецепт очень похож на ботвинью. Собственно, мангольд — это же ведь и есть листовая свёкла! Если не заботиться об оригинальной сервировке, то приготовить это блюдо можно даже ещё проще и быстрее.
Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале
Зеленый гороховый суп с мангольдом
Продукты:
- 1 чашка колотого сушеного зеленого гороха,
- 6 чашек овощного бульона,
- 1 чашка картофеля, нарезанного кубиками (можно с кожицей),
- ½ чашки репчатого лука, нарезанного кубиками,
- ½ чашки моркови, нарезанной кубиками,
- ½ чашки сельдерея, нарезанного кубиками,
- 7 зубчиков чеснока, мелко нарезанных,
- 1 лавровый лист,
- 1 ч. ложка морской соли,
- 1 ч. ложка свежемолотого черного перца,
- ½ ч. ложки гранулированного лука,
- 2 крупных листа зеленого мангольда.
Приготовление:
- Замочите горох на ночь в воде, так чтобы она покрывала его полностью.
- Слейте воду и выложите горох в слоукукер. Добавьте все остальные ингредиенты, за исключением мангольда, и готовьте 4–6 часов при низкой температуре.
- Промойте листья мангольда, удалите стебли (можно разрезать лист вдоль с обеих сторон стебля и просто извлечь его).
- Снимите суп с огня и выньте лавровые листья.
- Добавьте листья мангольда. Дайте супу постоять не менее 20 минут.
- С помощью погружного или стационарного блендера приготовьте суп-пюре (при использовании стационарного блендера необходимо вынуть ту часть, которая закрывает горловину, чтобы пар мог свободно выходить, а отверстие накрыть сложенным бумажным полотенцем).
Для приготовления этого супа на плите в большой кастрюле соедините замоченный горох с остальными ингредиентами, за исключением мангольда. На среднем огне доведите до начинающегося кипения, затем уменьшите огонь до слабого и готовьте 2–3 часа, часто помешивая.
Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале
Приятного аппетита!