Бараньи ребрышки с гороховой кашей — отличный обед!

Бараньи ребрышки с гороховой кашей

Продукты:

• 500–600 мл. воды для тушения,
• 300–500 г. бараньих ребер,
• 200–300 г. сушеного гороха,
• 100 мл. растительного масла,
• 1 крупная луковица,
• 1 небольшая морковь,
• 30–50 г. пастообразной горчицы,
• 4–5 зубчиков чеснока,
• небольшой пучок укропа и/или петрушки,
• соль, смесь молотых перцев — по вкусу.

Приготовление:

1. Вымачивать бараньи ребрышки в воде с добавлением горчицы 12 ч.
2. Полить растительным маслом засыпанный в жаропрочную форму горох и запекать в духовом шкафу 10– 15 мин при 160 °С.
3. Переложить горох в емкость для тушения и залить водой.
4. Натереть очищенные зубчики чеснока на терке и добавить их в ребра. Натереть баранину солью и смесью молотых перцев.
5. Очистить и нарезать лук соломкой и морковь — ломтиками.
6. Выложить лук, морковь и баранину в жаропрочную форму и запекать в духовом шкафу 20 мин при 200 °С.
7. Сливать в процессе готовки при необходимости лишний бараний жир, вытопленный при запекании.
8. Переложить к гороху, залитому водой, баранину с овощами, при необходимости посолить. Тушить баранину или томить в духовом шкафу 20–30 мин при 180 °С.
9. Посыпать готовое блюдо измельченной зеленью и подать горячим.

Приятного аппетита!

источник