С фасолью готовят сибирский борщ, черниговский, киевский и селянский, но во всех вышеперечисленных разновидностях есть мясо. Наш рецепт борща с фасолью — вегетарианский: за белковую часть в нём отвечает как раз фасоль.
Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале
Борщ с фасолью
Продукты:
- 100 г. фасоли (красной или белой),
- 2 небольшие свеклы,
- 3 клубня картофеля,
- 2 помидора,
- 1 сладкий болгарский перец,
- 3 листа белокочанной капусты,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 л. воды,
- 2–4 веточки свежего укропа,
- 4 ст. л. растительного масла,
- соль, свежемолотый черный перец — по вкусу,
- сметана для подачи.
Приготовление:
- Залить фасоль кипятком и оставить на ночь.
- Надрезать помидоры крест-накрест, залить кипятком на 2 мин. Снять кожицу, нарезать мякоть мелкими кубиками.
- Очистить свеклу. Натереть одну на ькрупной терке, нарезать другую брусочками толщиной 7–8 мм.
- Удалить у сладкого болгарского перца семена и перегородки, вырезать плодоножку. Нарезать овощ кубиками или соломкой.
- Включить мультиварку, установить режим «Жарка», продукт — «Овощи». Разогреть 2 ст. л. растительного масла. Выложить свеклу, сладкий болгарский перец и помидоры, пассеровать 10 мин., периодически помешивая. Вынуть овощи в отдельную емкость.
- Натереть очищенную морковь на крупной терке. Очистить лук, нарезать небольшими кубиками.
- Нарезать очищенный картофель кубиками со стороной 1 см.
- Разогреть оставшееся растительное масло в чаше мультиварки. Выложить морковь и лук, готовить 5 мин., периодически помешивая.
- Добавить картофель, готовить еще 5 мин. Принудительно выключить программу.
- Мелко нашинковать капустные листы, выложить в чашу мультиварки.
- Влить вскипяченную воду, добавить фасоль. Установить режим «Суп» или «Варка», готовить 50 мин.
- Добавить свекольную заправку за 15 мин до окончания программы, посолить, поперчить.
- Мелко порубить зелень и чеснок.
- Добавить в готовое блюдо рубленые зелень и чеснок. Оставить борщ под крышкой на 5 мин.
- Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале