Борщ с крапивой — интересное, очень полезное блюдо!

Борщ из крапивы — прекрасная альтернатива поднадоевшим вариациям борща. Получается и вкусно, и полезно, и бюджетно.

Борщ с крапивой

Продукты:

• крапива — 92 г.,
• щавель (листики) — 92 г.,
• рис — 10 г.,
• морковь — 15 г.,
• петрушка — 8 г.,
• лук — 15 г.,
• томат‑пюре — 15 г.,
• картофель — 75 г.,
• маргарин столовый — 10 г.,
• сметана — 15 г.,
• яйца — ¼ шт.,
• укроп — 4г.,
• специи.

Приготовление:

1. Перебранную, вымытую крапиву ошпарить в кипятке (2‑3 минуты), откинуть, обдать холодной водой и припустить под крышкой до готовности, после чего протереть.
2. Отдельно нарезанные кубиками коренья и лук спассеровать с жиром и томатом.
3. В горячий грибной бульон или овощной отвар заложить крапиву, картофель, нарезанный ломтиками, и рис, варить 5‑10 минут, потом добавить коренья, лавровый лист, перец, гвоздику, соль, «букет».
4. За 5‑6 минут до окончания варки положить в суп нарезанные листики щавеля.
5. Отдельно сварить вкрутую яйца.
6. По окончании варки удалить «букет».
7. Отпускать борщ со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!