Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале
Датские «орешки»
Продукты:
- 3 яйца, отделить желтки от белков,
- 300 мл. 1/4 стакана пахты,
- 100 мл. 1/3 стакана очень жирных сливок,
- 1 ст. л. мелкого сахара,
- 1/2 ч. л. соли,
- 1 ч. л. разрыхлителя,
- 1/2 ч. л. пищевой соды,
- 1 ч. л. молотого кардамона,
- 200 г. 1/2 стакана пшеничной муки,
- 1 ч. л. экстракта ванили,
- 50 г. 1/2 ст. л. растопленного сливочного масла для смазывания сахарная пудра и малиновый джем для подачи.
Начинка (по желанию):
- 2 яблока, очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать,
- 25 г. 3/4 ст. л. сливочного масла,
- 2 ч. л. молотой корицы,
- 50 г. 1/4 стакана сахара,
- 1 ст. л. экстракта ванили,
- форма для выпечки орешков.
Приготовление:
- Смешайте в миске яичные желтки, пахту и сливки.
- В другой миске смешайте сухие ингредиенты: сахар, соль, разрыхлитель, соду, кардамон и муку, а также экстракт ванили.
- В третьей миске взбейте яичные белки миксером на высокой скорости до плотных пиков.
- Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Аккуратно вмешайте взбитые белки. Поместите смесь на 30 минут в холодильник.
- Если готовите начинку, поместите ингредиенты в кастрюлю, доведите до кипения и варите до мягкости яблок.
- Когда будете готовы печь «орешки», разогрейте форму для их выпечки до высокой температуры, затем уменьшите огонь до среднего и добавьте немного растопленного масла в каждое углубление.
- Осторожно выложите жидкое тесто в каждое углубление так, чтобы оно не доходило до верха примерно на 2,5 см. Добавьте 1 ч. л. смеси начинки в середину каждого углубления, если используете ее. Оставьте готовиться несколько минут, затем с помощью вязальной спицы или палочки для еды осторожно переверните шарики, чтобы приготовить с другой стороны. Если вы выложите в углубления слишком много теста, возникнут сложности, но со временем вы приобретете навык.
- После обжарки с обеих сторон (это займет примерно 3-4 минуты на партию) поместите форму с «орешками» в разогретую духовку и доведите их до готовности.
- Подавайте, посыпав сахарной пудрой, с маленькой мисочкой малинового джема для макания.
Приятного аппетита!
Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале