Филе трески в зеленой хлебной пасте с картофельным пюре — кулинарный шедевр!

Филе трески в зеленой хлебной пасте с картофельным пюре

Продукты:

• филе трески – 800 г.,
• картофельное пюре – 600 г.

Для хлебной пасты

• хлеб зерновой – 150 г.,
• чеснок – 3 зубчика,
• каперсы – 30 г.,
• базилик – 5 г.,
• петрушка – 10 г.,
• оливковое масло – 40 мл.

Приготовление:

1. Приготовить пасту: чеснок, каперсы и зелень измельчить до однородной массы в блендере.
2. С ломтиков хлеба срезать корки, добавить в блендер вместе с оливковым маслом и еще раз измельчить до однородности.
3. Филе трески смазать хлебной пастой и обжарить с обеих сторон на тефлоновой сковороде без масла на слабом огне, чтобы не подгорела панировка.
4. Выложить готовую рыбу на тарелки, гарнировать теплым картофельным пюре, выложив его в виде кнелей с помощью двух столовых ложек.

Приятного аппетита!

источник