Замечательное блюдо на ужин, обед и на праздничный стол! Идеальный рецепт приготовления голубцов из экзотической сочной пекинской капусты с мясным фаршем и овощами в обычной духовке, которые приятно удивят своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравятся многим!
Голубцы из пекинской капусты в духовке
Продукты:
- капуста пекинская — 14 листов,
- фарш (говядина+свинина) — 500 г.,
- рис (басматти) — 10 ст. л.,
- подсолнечное масло — для жарки,
- лук — 1 шт.,
- морковь — 1 большая,
- томат — 0,5 л.,
- вода — если нужно,
- соль и специи — по вкусу,
- сахар — 1 ст. л. или по вкусу,
- зелень — по желанию.
Приготовление:
- В морозилке у меня лежал готовый фарш, который я заранее разморозила.
- Готовить я начала с риса. Взяла басматти — аромат этого риса как раз был кстати. Промыла его и кинула в кипящую воду. Варила около минут 10 и откинула на дуршлаг.
- Когда он остыл, смешала его с фаршем руками — так удобнее. Посолила, добавила сушеный зеленый лук, черный молотый перец, сушеный чеснок. Еще раз перемешала.
- Капусту разделила на листочки и отрезала самые толстые части. Минут 30 подержала в микроволновке, чтобы листы стали вялыми. Ножом прошлась еще и вдоль, добиваясь как можно тонкого «капустного полотна».
- Из столовой ложки с верхом фарша лепила продолговатую объемную котлету, выкладывала на лист (верх) и закручивала. Потом обрезала толстый слой капусты, т.е. у меня получалось так, что лист сложен был как бы один раз.
- Все голубцы сложила в сотейник и приступила к приготовлению подливы. Накрошила мелко лук и слегка потушила его в масле. Туда же морковь. Ее можно на терке натереть, а у меня была замороженная мелкая.
- Потушила на слабом огне под крышкой до мягкости. Добавила сушеный болгарский перец и тмин, а также соль, сахар. Размешала и залила томатным соком. Дала потушиться еще около 5 минут. В конце всыпала укроп.
- В сотейник с голубцами выложила лавровый лист и душистый перец, а сверху залила подливой. Мне показалось, что мало жидкости, поэтому разбавила ее кипящей водой, чтобы голубцы покрылись полностью. Сотейник накрыла крышкой и поставила в разогретую до 175 гр. духовку. Тушились они примерно 1 час, но я пробовала капусту на мягкость.
Приятного аппетита!