Гуакамоле с овощными чипсами — нечто очень оригинальное!

Гуакамоле с овощными чипсами

Продукты:

• картофель – 2 шт.,
• морковь – 2 шт.,
• пастернак – 2 шт.,
• фенхель – 2 шт.,
• свекла – 2 шт.,
• масло фритюрное – 1 л.,
• соль, перец.

Для гуакамоле:

• авокадо мягкое – 2 шт.,
• яблоко зеленое – 1 шт.,
• огурцы – 2 шт.,
• лук-шалот – 1 шт.,
• лимон – 1/2 шт.,
• перчик чили зеленый – 1 шт.,
• оливковое масло – 70 мл.,
• соль, перец.

Приготовление:

1. Все овощи очистить, нарезать брусочками толщиной 3 мм.
2. В глубокой кастрюле разогреть фритюрное масло и обжарить все овощи по отдельности до хрустящего состояния, выложить на бумажные полотенца, посыпать слегка солью и перцем.
3. Приготовить гуакамоле. Все фрукты и овощи очистить (авокадо освободить от косточки, яблоки – от сердцевины). Из лимона выжать сок. Все ингредиенты произвольно нарезать, измельчить в блендере до консистенции крема, посолить и поперчить, дать настояться в холодильнике 30 минут.
4. Подавать гуакамоле в глубокой чашке, с овощными чипсами.

Приятного аппетита:

источник