Хе из баклажанов — вкусный и яркий салат-закуска!

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно вкусными. Попробуйте, не пожалеете!

Хе из баклажанов

Продукты:

• баклажаны — 4 кг.,
• репчатый лук — 0,5 кг.,
• сладкий перец — 0,5 кг.,
• укроп — 200 г.,
• уксусная эссенция — 3 ст. л.,
• чеснок — 200 г.,
• острый перец — 1 стручок.

Приготовление:

1. Баклажаны порежьте соломкой. Крепко посолите и оставьте на 3 часа.
2. Затем баклажаны отожмите и порциями обжарьте на растительном масле.
3. Добавьте репчатый лук, порезанный полукольцами, сладкий перец — тонкими колечками и измельченный укроп.
4. Все перемешайте с уксусной эссенцией и оставьте на 2 часа, периодически помешивайте.
5. Затем добавьте мелко порезанный чеснок и стручок острого перца.
6. Разложите в чистые банки, закройте их крышками. Баночки храните в холодном месте.

Приятного аппетита!

источник