Люля-кебаб это традиционное мясное блюдо Кавказа, Средней Азии и Балкан. Готовится оно на шампурах, жарится на углях, а потому является прямым и главным конкурентом традиционному шашлыку.
Люля-кебаб
Продукты:
- фарш говяжий — 600 г.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- чеснок — 4 дольки,
- зелень петрушки (сухая или свежая) — 2 ст. ложки,
- йогурт натуральный — 150 г.,
- салат китайский — несколько листов,
- помидор — 1 шт.,
- огурцы консервированные — 2 шт.,
- редис — 4 шт.,
- лимон — 1 шт.,
- шпажки деревянные — 4 шт.
Приготовление:
- Лук измельчить на тёрке или нарезать мелко, чеснок (2 зубчика) измельчить. Соединить мясо с луком, чесноком, приправить специями, солью, добавить зелень петрушки (немного оставить). Хорошо вымешать. Дать фаршу постоять минут 30.
- Измельчить на тёрке огурцы, чеснок и соединить с йогуртом. Добавить соль, перец и перемешать. Соус готов.
- Мокрыми руками сформовать из фарша колбаски длиной 10-15 см, толщиной 3 см. Наколоть их на смазанные маслом шпажки. Шпажки заранее замочите в воде, чтобы они не сгорели. Нагреть духовку до 200 градусов и поместить туда кебабы на решетке, противне или сковороде на 20 минут. За время готовки поверните кебабы 1-3 раза.
- Овощи нарезать, выложить на тарелку и полить лимонным соком, поперчить по желанию. Добавить оставшуюся зелень петрушки.
- Готовые кебабы подать с овощами и соусом.
Приятного аппетита!