Помидоры, фаршированные баклажанами на зиму!

Помидоры, фаршированные баклажанами

Продукты:

• 2 кг. небольших крепких помидоров,
• 500 г. баклажанов,
• 3–4 зубчика чеснока,
• небольшой пучок зелени петрушки,
• 3 лавровых листа,
• несколько горошин душистого перца.

Для маринада:

на 1 л. воды

• 3 ч. л. соли,
• 3 ст. л. сахара,
• 1 стакан столового уксуса.

Приготовление:

1. У помидоров срезать верхушки, вынуть часть мякоти.
2. Баклажаны очистить, нарезать, измельчить в блендере.
3. Смешать с вынутой мякотью помидоров и мелко нарезанной зеленью, подсолить и проварить в кастрюле около 15 мин.
4. Полученной пастой заполнить выемки в помидорах, закрыть верхушечками и скрепить зубочистками.
5. В литровые банки положить специи, очищенные дольки чеснока, уложить фаршированные помидоры.
6. Разложить сахар и соль, залить кипятком.
7. Стерилизовать около 20 мин, добавить уксус и закатать.

Приятного аппетита!