Щи с грибами и квашеной капустой — вкусное, сытное блюдо!

Предлагаемый рецепт, конечно далек по рецептуре от щей наших предков, но все же давайте приготовим замечательные кислые щи с грибами.

Щи с грибами и квашеной капустой

Продукты:

• 5 сушеных белых грибов,
• 500 г. квашеной капусты,
• 1 ст. л. пшеничной муки,
• 2 моркови,
• 2 средних корня петрушки,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 ст. л. томатного пюре,
• 2 ст. л. жира,
• 2 л. воды,
• 1 лавровый лист,
• сметана,
• зелень укропа и петрушки,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сушеные грибы залить холодной водой и оставить их в таком состоянии на 1 ч. Затем отварить их в подсоленной воде. Отваренные грибы вынуть из бульона, охладить и нарезать их кубиками.
2. Квашеную капусту потушить с нарезанными кореньями, морковью, луком и грибами на жире. Поджарить муку и соединить ее с овощами, добавить томатную пасту, перец лавровый лист и соль.
3. Тушеные овощи добавить в кипящий грибной бульон и варить в течение 5–10 мин.
4. Готовые щи подавать к столу со сметаной и измельченной зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

источник