Вафли по-фламандски!

Вафли по-фламандски

Продукты:

• 30 г. дрожжей,
• 250 мл. молока,
• 500–700 г. муки,
• ½ ч. л. соли,
• 190 г. сахарной пудры,
• ½ ч. л. тертой апельсиновой цедры,
• 6 яиц,
• 250 г. сливочного масла,
• 2 ч. л. взбитых сливок.

Приготовление:

1. Разведите дрожжи теплым молоком, добавьте муку — должно получиться жидкое тесто. Поставьте в теплое место.
2. Отделите 4 яичных белка и 2 желтка.
3. Добавьте в тесто соль, сахарную пудру, цедру, вбейте 2 оставшихся целых яйца, влейте 2 желтка и добавьте теплое сливочное масло. Перемешайте.
4. Взбейте 4 белка, влейте в тесто, добавьте сливки.
5. Когда тесто увеличится в объеме вдвое, нагрейте вафельницу, смажьте растопленным сливочным маслом и влейте тесто (для каждой вафли достаточно 1 ст. л. теста).
6. Выпекайте на сильном огне, поворачивая вафельницу, чтобы вафли пропеклись с обеих сторон.

Приятного аппетита!