Предлагаю приготовить вкуснейшую закуску, которую не часто встретишь за домашним обедом или ужином и даже за праздничным столом. Хочу поделиться рецептом приготовления вяленой сливы с пряными травами.
Вяленые сливы
Продукты:
- слива «венгерка» — 1 кг.,
- чеснок — 40 г.,
- масло оливковое — для заливки,
- соль морская — 2 ч. л.,
- орегано сушёный — 1 ч. л.,
- базилик — 1 ч. л.,
- майоран — 1 ч. л.,
- мята сушёная — 1 ч. л.,
- тимьян — 1 ч. л.,
- чабер — 1 ч. л.,
- уксус винный — 1 стакан.
Приготовление:
- Вы вполне сможете приготовить такую сливу в домашних условиях, если у вас есть самая обычная газовая духовка, в которой минимальная температура — 100-120 градусов.
- Для нашего рецепта подойдёт слива «венгерка». Она должна быть плотной на ощупь, без механических повреждений.
- Возьмите сливу, уложите в дуршлаг. Тщательно промойте под проточной водой. Удалите плохие плоды, хвостики. Оставьте на некоторое время, чтобы ушла лишняя жидкость.
- С помощью ножа разрежьте пополам и извлеките косточку. Сложите в удобную глубокую посуду. Посыпьте морской солью. Аккуратно перемешайте.
- Насыпьте пряные травки. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всем сливам.
- Возьмите большой противень. Разложите сливы срезом вверх в один слой. Немного сбрызните оливковым маслом. Предварительно разогрейте духовой шкаф при минимальной температуре. Отправьте форму со сливами в духовку. Дверцу оставьте приоткрытой. Держите сливу в духовке 3-4 часа. Периодически заглядывайте в духовку, чтобы не пересушить сливу.
- Слива хорошо подвялилась. Аромат благоухает по всей квартире.
- Возьмите чистую сухую баночку ёмкостью 500 г. Уложите вяленые сливы в банку, пересыпая нарезанным чесноком.
- Налейте винный уксус и оливковое масло, чтобы покрыть сливы. Оливковое масло можете заменить подсолнечным без запаха. Закройте крышкой и храните в холодильнике до востребования.
- Вяленая слива хорошо гармонирует с мясными и колбасными продуктами. Хранится слива несколько месяцев, если у вас получится.
Приятного аппетита!