Закатка из баклажанов — вкуснятина!

Закатка из баклажанов

Продукты:

• баклажан — 6 штук,
• перец болгарский — 6 штук,
• перец жгучий — 4 штуки,
• чеснок — 200 грамм,
• уксус — 0,5 стакана,
• масло растительное — 0,5 стакана,
• соль — 2 ст. ложки,
• сахар — 1 стакан.

Приготовление:

1. Баклажаны промываем и нарезаем средними кусочками. Засыпаем их солью, оставляем на 2 часа.
2. Сладкий и жгучий перец промываем и очищаем от семян и плодоножек. Нарезаем и перекручиваем при помощи мясорубки.
3. Добавляем к перцу масло, уксус, соль и сахар. Кипятим полученную массу.
4. Баклажаны промываем и отвариваем в кипящей воде 5 минут. Сливаем воду с баклажанов, заливаем их рассолом. Варим еще 5-6 минут.
5. Раскладываем баклажаны по стерилизованным банкам, заливаем рассолом. Банки закатываем и переворачиваем до полного остывания.

Приятного аппетита!

источник