Запеченные овощи в духовке с сыром — простой и вкусный вариант легкого, полезного ужина. Он также подойдет вам, если вы хотите с легкостью накормить большое количество человек: просто пропорционально увеличьте количество ингредиентов.
Запеченные овощи с сыром
Продукты:
- 4 небольших кабачка,
- 1 стручок сладкого желтого перца,
- 1 луковица,
- 3 стручка красного острого перца,
- 3 дольки чеснока,
- 300 г. сыра,
- 3 ст. ложки лимонного сока,
- 3 ст. ложки оливкового масла,
- 250 мл. овощного бульона,
- белый молотый перец, соль.
Приготовление:
- Кабачки вымыть, очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семена.
- Сладкий перец вымыть, очистить, разрезать вдоль пополам, очистить от семян и перегородок.
- Луковицу очистить и разрезать пополам.
- Острый перец вымыть, очистить от семян, нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок раздавить.
- Сыр натереть на средней или крупной терке.
- Острый перец, чеснок и сыр соединить, перемешать, добавить лимонный сок, масло, посолить и поперчить по вкусу.
- Получившейся массой заполнить кабачки и перец, положить их в форму для запекания, влить бульон, накрыть фольгой.
- Запекать в духовке около 1 ч.
Приятного аппетита!