5 диетических блюд с рикоттой и моцареллой для тонкой талии
Один из способов сократить количество калорий без вреда для здоровья – это ввести в свое меню диетические блюда с молодым сыром.
Одна из поклонниц молодого сыра – модель Рози Хантингтон-Уайтли (Rosie Huntington Whiteley), которая добавляет его в собственные блюда для тонкой талии и отличной подтянутой фигуры. Ничего удивительного. Моцарелла – чистый белок. Здесь почти нет углеводов, разумное содержание жира и минимальное – соли, зато в ней много витаминов А, D, В и полисахаридов, которые отвечают за упругость кожи. Рикотта еще менее калорийна и в ней еще меньше жира, ведь ее делают не из молока, а из сыворотки. В свежей рикотте много кальция, белка и витаминов. Словом, это не только очень вкусно, но еще и крайне полезно, особенно в период похудения, когда мы ограничиваем себя во всем.
Крутон с рикоттой и свежей малиной
Продукты:
- сыр рикотта Unagrande – 250 г.,
- свежая малина – 200 г.,
- свежий базилик,
- черный хлеб,
- густой кремообразный бальзамический соус.
Приготовление:
- Разрежьте хлеб на небольшие кусочки толщиной 1 см. и поставьте в духовку или тостер на несколько минут, чтобы хлеб стал слегка хрустящим.
- Равномерно распределите на еще теплый хлеб рикотту.
- Положите на каждый кусочек листок базилика и пару ягодок свежей малины.
- Декорируйте закуску бальзамическим соусом.
Салат с тунцом
Продукты:
- моцарелла – 50 г.,
- микс-салат – 50 г.,
- помидоры черри – 60 г.,
- кукуруза – 20 г.,
- консервированный тунец – 100 г.,
- лук красный – 20 г.,
- масло оливковое,
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Перемешайте все продукты, сверху салата положите нарезанный кружками лук, приправьте оливковым маслом, солью, перцем.
- Добавьте сыр в салат с овощами. Благодаря клетчатке, которая содержится в овощах, блюдо станет еще менее калорийным».
Огуречный суп
Продукты:
- моцарелла – 125 г.,
- огурцы – 600 г.,
- вода – 200 мл.,
- белый хлеб – 2 ломтика,
- вяленые помидоры – 50 г.,
- винный белый уксус – 4–5 ст. л.,
- масло оливковое – 4–5 ст. л.,
- чеснок – 1 зубчик,
- каперсы – 1 ст. л.,
- базилик – 4 веточки,
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Огурцы крупно порубите (если кожица грубая, срежьте).
- Хлеб порвите руками и смешайте с огурцом, крупно рубленным чесноком и половиной базилика.
- Полейте все оливковым маслом, белым винным уксусом, посолите, поперчите и дайте постоять 5–7 минут.
- Затем влейте воду, добавьте половину каперсов, измельчите блендером до однородности и уберите в холодильник.
- Шарики моцареллы разрежьте пополам, вяленые помидоры нарежьте небольшими кусочками, оставшиеся каперсы и базилик мелко порубите.
- Перемешайте все ингредиенты. Охлажденный суп разлейте по тарелкам, в центр каждой добавьте по 2–3 ложки сальсы из сыра, томатов и базилика.
Суп из печеных овощей
Продукты:
- сыр рикотта Unagrande – 250 г.,
- овощной бульон – 300–400 мл.,
- красный болгарский перец – 4 шт.,
- помидоры – 4 шт.,
- чеснок – 1 зубчик,
- масло оливковое – 4 ст. л.,
- лук зеленый,
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Перцы и помидоры сбрызните оливковым маслом, оберните каждый овощ фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на час.
- Достаньте овощи и остудите, не снимая фольги.
- Удалите с перцев кожицу и семена. Затем погрузите перцы и помидоры в кипящий бульон или воду и варите 2–3 минуты.
- Переложите в блендер, добавьте зубчик чеснока, соль, перец и взбейте в пюре.
- Рикотту разломайте вилкой на небольшие кусочки.
- Готовый суп разлейте по тарелкам, добавьте кусочки сыра, украсьте перышками лука и сбрызните оливковым маслом.
Груша в медовой глазури с рикоттой
Продукты:
- сыр рикотта Unagrande – 250 г.,
- небольшие твердые груши – 5–6 шт.,
- мед – 4–5 ст. л.,
- белый портвейн – 5 ст. л.,
- лепестки миндаля – 2 ст. л.,
- кедровые орешки – 2 ст. л.,
- сливочное масло – 1 ч. л.,
- сок половины лимона,
- пара веточек мяты для украшения.
Приготовление:
- Очистите грушу от кожицы, сложите в форму, полейте медом, портвейном и добавьте сливочное масло. Полейте все соком лимона и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 35–40 минут.
- Время от времени доставайте форму и поливайте грушу сиропом.
- За 7–10 минут до готовности присыпьте грушу лепестками миндаля и кедровыми орешками. Подавайте печеную грушу теплой или холодной с кусочками свежего сыра рикотта, украсив мятой.
Приятного аппетита!