Борщ с ботвой свёклы — витаминный борщик, понравится всем!

Свекольная ботва содержит большое количество клетчатки и других полезных веществ.

Борщ с ботвой свёклы

Продукты:

• свёкла молодая с ботвой — 100 г.,
• картофель — 40 г.,
• морковь — 20 г.,
• петрушка — 10 г.,
• лук порей — 20 г.,
• помидоры свежие — 40 г.,
• кабачки — 50 г.,
• маргарин столовый — 10 г.,
• сметана — 10 г.,
• укроп 2 г.

Приготовление:

1. Подготовленные коренья и свёклу нарезать ломтиками, а черешки свёклы — кусочками по 2‑3 см., и все вместе пассеровать с жиром в течение 10‑15 минут.
2. Промытые листья свекольной ботвы разрезать на части.
3. Кабачки и картофель, очищенные от кожицы, нарезать ломтиками.
4. В кипящий бульон заложить пассированные овощи, дать бульону вновь закипеть, добавить листья свекольной ботвы, картофель, соль, если бульон не посолен, специи и варить 15‑20 минут.
5. За 8‑10 минут до окончания варки заложить кабачки, нарезанные помидоры.
6. Отпускать со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!