Волшебный мир кулинарии

Галантин из курицы — очень нежная закуска, результат превосходит все ожидания!

Галантин – это французский гастрономический термин, обозначающий блюдо, приготовленное из постного мяса с добавлением специй и деликатесов. Очень нежная закуска. Уже готовый застывший галантин можно обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета.

Галантин из курицы

Продукты:

Приготовление:

  1. Снять с грудки кожицу, отделить мякоть от кости. Нарезать половину филе тонкими ломтиками.
  2. Разместить на сложенной минимум в 5 слоев прямоугольником пищевой пленке кожицу, на ней — ломтики филе.
  3. Пропустить остальную мякоть через мясорубку. Добавить в фарш фасоль. Добавить горошек, мелко рубленный чеснок, травы. Посолить, поперчить.
  4. Вымешать фарш, выложить ровным «батоном» на куриную мякоть в центр. Свернуть рулетом.
  5. Замотать рулет в пищевую пленку, связать кулинарной нитью. Опустить в кипящую воду, варить 30 мин.
  6. Положить под пресс. После застывания снять пленку, нарезать ломтиками толщиной 7 мм.
  7. Снять с помидора кожицу по спирали и свернуть в виде розочки. Украсить закуску при подаче.

Приятного аппетита!

источник

Exit mobile version