Пряная рулька с овощами — простое, сытное и вкусное блюдо!

Сочная, румяная и ароматная рулька в духовке — отличное блюдо для любого случая, будь это повседневная трапеза или званый ужин.

Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале

Пряная рулька с овощами

Продукты:

• 1 свиная рулька (800–1500 г.),
• 1 л. домашнего кваса,
• 300 г. свиного окорока или лопаточной части,
• 1 крупная луковица,
• 1 средняя отварная морковь,
• 5 зубчиков чеснока,
• небольшой пучок зелени укропа и/или петрушки,
• 10–20 г. желатина,
• 5 горошин черного перца,
• 1 лавровый лист,
• 1/2 ч. л. молотого кориандра,
• 1/2 ч. л. молотого тмина,
• 1/2 ч. л. приправы для мясных блюд,
• растительное масло для жарки,
• вода,
• соль — по вкусу.

Дополнительно:

• пищевая пленка,
• гнет.

Для подачи:

• столовый хрен.

Приготовление:

1. Очистить и промыть свиную рульку, залить водой, чтобы она покрывала свинину, посолить, положить лавровый лист и перец горошком. Отваривать рульку 1 ч. Слить бульон и удалить пряности.
2. Залить рульку квасом и водой, чтобы они покрывали свинину. Отваривать мясо 1 ч 30 мин. Слить бульон и сохранить. Немного остудить рульку.
3. Нарезать свинину брусочками, очищенный лук — полукольцами.
4. Обжаривать мясо с луком на раскаленной сковороде с растительным маслом 10 мин.
5. Разрезать рульку вдоль и, сохраняя шкуру целой, вынуть кости и мясо. Расстелить пищевую пленку, разложить шкуру и мясо поверх нее.
6. Посыпать мясо предварительно измельченными зеленью и чесноком. Нарезать брусочками отварную очищенную морковь.
7. Сверху выложить морковь и жареную свинину с луком. Посыпать желатином и специями.
8. Сформировать рулет, приподнимая пленку за край. Плотно обернуть рулет этой же пленкой и зафиксировать концы узелками. Опустить рулет в кастрюлю с сохраненным бульоном и варить 30 мин. после закипания.
9. Положить рульку под гнет до полного остывания. Снять пленку, нарезать ломтиками и подать с хреном.

Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале

Приятного аппетита!