Жюльен с гребешком — блюдо это очень вкусное и нежное!

Получается нежно, сливочно и очень вкусно. Ведь с гребешком по-другому быть не может.

Жюльен с гребешком

Продукты:

Микс овощной:

• цуккини — 20 г.,
• перец болгарский очищенный — 20 г.,
• лук-порей — 20 г.

Жюльен с гребешком:

• гребешки морские — 200 г.,
• масло оливковое — 10 мл.,
• микс овощной — 20 г.,
• спаржа зеленая — 45 г.,
• сливки 33% — 150 мл.,
• соль — по вкусу,
• перец черный молотый — по вкусу,
• сыр пармезан — 30 г.,
• соль морская — по вкусу,
• лимон — 1/2 шт.,
• розмарин — 2 веточки.

Приготовление:

Микс овощной:

1. Цуккини, болгарский перец и лук-порей нарезать мелкими кубиками.

Жюльен с гребешком:

1. Мясо морских гребешков отделить от раковин и обжарить на сковороде в оливковом масле вместе с подготовленным овощным миксом.
2. Добавить нарезанную кубиками зеленую спаржу, влить сливки, посолить, поперчить и готовить 5 минут.
3. Выложить жюльен в раковину гребешка, посыпать тертым пармезаном и запечь под грилем-саламандрой.
4. Подавать в раковине, выложив ее на тарелку с морской солью.
5. Украсить половинкой лимона и веточками свежего розмарина.

Приятного аппетита!

источник