Карпаччо из арбуза с кедровыми орешками и пармезаном — изысканная закуска!

Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале

Карпаччо из арбуза с кедровыми орешками и пармезаном

Продукты:

• 500 г. мякоти арбуза,
• 30 г. пармезана,
• лимон,
• 30 г. кедровых орехов,
• 50 г. рукколы,
• 3-4 веточки базилика,
• 3 ст. л. оливкового масла,
• 2 ст. л. бальзамического уксуса,
• соль, свежемолотый черный перец.

Приготовление:

1. Обдайте лимон кипятком. Мелкой теркой снимите 1 ч. л. лимонной цедры.
2. Из половины лимона выжмите сок.
3. Отделите от стеблей листья базилика и сложите в стакан погруж­ного блендера. Добавьте лимонный сок, бальзамиче­ский уксус и оливковое мас­ло, посолите, приправьте перцем и измельчите блендером в пюре.
4. Мякоть арбуза нарежьте тонкими ломтиками, удаляя косточки. Разложите ломти­ки на большой плоской тарелке и полейте полови­ной базиликовой заправки. Накройте тарелку фольгой и уберите в холодильник на 30 мин.
5. Насыпьте кедровые орехи на сухую сковороду и об­жарьте, помешивая, 5 мин.
6. Слейте из тарелки с ар­бузом лишнюю жидкость и добавьте ее в оставшуюся заправку, перемешайте.
7. Сложите в миску рукколу, по­лейте заправкой, перемешай­те и выложите на арбуз.
8. На­режьте пармезан длинными тонким ломтиками и выложите на карпаччо. Посыпьте ореш­ками и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале

источник