Одним из самых красивых и праздничных блюд является — молочный поросенок, запеченный целиком. Это блюдо характерно для русской, грузинской, итальянской, испанской и многих других мировых кухонь. Если вы хотите попробовать самую нежную свинину, рецепт жареного поросёнка – это правильный выбор!
Правильно и хорошо приготовленное мясо молочного поросенка имеет восхитительную хрустящую корочку на поверхности и при этом буквально «тает во рту».
Поросенок жареный
Продукты:
- тушка молочного поросенка,
- 200 г. маринованных овощей,
- 200 мл. мясного бульона,
- 50 мл. воды,
- 2-3 ст. л. сметаны,
- 2-3 ст. л. сливочного масла,
- зелень петрушки,
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Подготовленную тушку поросенка промойте, обсушите полотенцем, натрите снаружи и изнутри солью, смажьте сметаной, положите на противень спинкой вверх, облейте растопленным сливочным маслом, влейте на противень воду и поставьте в умеренно нагретую духовку на 1–1,5 часа. Через каждые 10–15 минут поросенка вынимайте из духовки и поливайте сверху соком, который образуется при жаренье.
- Готового поросенка, покрытого сухой румяной корочкой, выньте из духовки. Из сока, который образовался при жарении, приготовьте соус. Для этого в сок добавьте бульон, доведите до кипения и процедите.
- Жареного поросенка разрубите на части. Сначала отрежьте голову и разрубите пополам, затем тушку разрежьте вдоль на две части, а каждую часть разрубите поперек на куски. Уложите на блюдо голову и куски в виде целого поросенка, полейте приготовленным соусом, украсьте маринованными овощами и веточками петрушки и подайте к столу.
Этот вкуснейший рецепт станет палочкой-выручалочкой для Вашего праздничного стола!
Приятного аппетита!
