Салат «Ассорти вкусов»

Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале

Салат «Ассорти вкусов»

Продукты:

• отварная или запеченная свекла — 350 г.,
• тыква — 450 г.,
• листья салата,
• тыквенные семечки -30-40 г.,
• сушеная клюква (замоченная в воде или апельсиновом соке) — 80 г.,
• лук-шалот — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• дижонская горчица — 2 ч. ложки,
• хересный уксус (можно виноградный) — 20 г.,
• оливковое масло (небольшая часть для тыквы, остальное для соуса) — 100 г.,
• апельсиновый сок — 30-40 г.,
• соль, перец, карри — по вкусу,
• пармезан.

Приготовление:

1. Тыкву нарезать ломтиками, смешать с оливковым маслом и нарезанным чесноком. Запечь в разогретой до 220 °С духовке до готовности.
2. Обжарить на сковороде семена тыквы с солью, перцем, карри.
3. Для соуса: пюрировать в блендере размоченную клюкву с нарезанным луком, дижонской горчицей, уксусом, апельсиновым соком, добавляя понемногу оливковое масло.
4. Довести соус до готовности, посолив, поперчив по необходимости.
5. Свеклу нарезать ломтиками, смешать с промытыми листьями салата, готовой тыквой, семенами тыквы, соусом.
6. Подавать, посыпав семенами, ягодами клюквы и пармезаном.

Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале

Приятного аппетита!