Вишисуаз — легкое и питательное первое блюдо!

Блюдо французской кухни, холодный луковый суп-пюре. Упрощённый и осовремененный вариант традиционного французского лукового супа.

Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале

Вишисуаз

Продукты:

• 1 луковица,
• 2 стебля лука-порея (только белая часть),
• 4 средние картофелины,
• 50 г. сливочного масла,
• 700 мл. куриного бульона,
• 150 г. сливок 22 % жирности,
• зелень для украшения,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Репчатый лук очистить, мелко нарезать. Тщательно промыть лук-порей, мелко порубить.
2. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Спассеровать репчатый лук до прозрачности. Добавить лук-порей, обжарить до мягкости.
4. Добавить в кастрюлю картофель, влить бульон, довести до кипения. Варить на слабом огне 30 минут. Снять с огня.
5. Дать супу немного остыть и измельчить его блендером до однородности.
6. Протереть суп через сито, вмешать сливки и охладить перед подачей.
7. Разлить суп по тарелкам и украсить зеленью.
8. Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале

Приятного аппетита!