Вкусное, постное блюдо и готовится из финансово недорогих, бюджетных продуктов. Начинка из пшена делает голубцы по особенному вкусными и питательными. Это блюдо подойдет и тем кто постится, и тем, кто придерживается простого, здорового питания.
Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале
Голубцы с пшеном
Продукты:
- пшено — 1 стакан,
- капуста — 1 кочан (1,5-2 кг.),
- сало с прожилками,
- мясо (корейка или обрезки) — 300 г.,
- лук репчатый — 2 шт.,
- томатная паста — 1 ст. л.,
- соль,
- перец черный молотый.
Приготовление:
- Пшено промыть и оставить в холодной воде, пока готовится все необходимое.
- Кочан капусты приварить (бланшировать) в кипятке минут 5-7. Вынуть, остудить.
- Надрезать листья у кочерыжки и аккуратно отделить, стараясь не порвать листочки.
- На каждом капустном листе немного срезать выступающую часть, кочерыжку.
- С сала срезать мясную часть. Сало прокрутить на мясорубке, мясо мелко порезать.
- Лук мелко порезать.
- Мясо обжарить на сковороде, если мясо совсем без жира, с небольшим количеством растительного масла или смальца. Вынуть из сковороды, давая жиру стечь. В этом жире обжарить лук до золотистого цвета.
- С пшена слить воду, добавить к нему перекрученное сало, обжаренное мясо и половину обжаренного лука. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Фарш готов.
- Теперь взять подготовленный капустный лист, положить его выпуклой стороной на стол, на основание листа положить 1-2 ложки начинки (в зависимости от размера листа) и завернуть конвертом.
- Уложить завернутые голубцы плотно в гусятницу (или кастрюлю), залить водой до верха, посолить и довести до кипения.
- Теперь надо уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и приготовить заливку.
- К оставшемуся на сковороде луку добавить томатную пасту, немного горячего отвара из голубцов и проварить пару минут. Можно немного загустить мукой. Через 20 минут от начала кипения голубцов добавить к ним заливку и варить их еще минут 1 5-20. Выключить и дать немного настояться.
- Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Вкусные штучки от «Квакви» на ЮТУБ канале
