Как приготовить окрошку: ТОП-5 рецептов!

1.Классическая окрошка

Продукты:

• квас — 1 л.,
• отварная говядина — 300 г.,
• картофель — 3 шт.,
• огурцы — 2 шт.,
• редис — 5 шт.,
• сметана — 4 ст. ложки,
• вареные яйца — 2 шт.,
• зеленый лук — по вкусу,
• петрушка — по вкусу,
• зелень укропа — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель отварить, остудить и почистить. Вареные яйца остудить, очистить от скорлупы. Зелень и овощи хорошенько помыть.
2. Мясо, картофель, огурцы, редиски и яйца нарезать небольшими кубиками. Зелень измельчить.
3. Выложить в глубокую кастрюлю все нарезанные ингредиенты. Затем добавить в кастрюлю соль, сметану и влить квас.
4. Все хорошо перемешать. Поставить окрошку в холодильник на 2-3 часа.
5. Затем охлажденную окрошку разлить в тарелки и подать на стол.

2.Окрошка на сыворотке

Продукты:

• сыворотка — 2 л.,
• отварное мясо — 250 г.,
• вареные яйца — 4 шт.,
• огурцы — 3 шт.,
• зеленый лук — 1 пучок,
• зелень укропа — 1 пучок,
• петрушка — 1 пучок,
• сметана — 450 г.,
• сок лимона — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы, лук и зелень помыть, обсушить при помощи бумажного полотенца и мелко нарезать, затем переложить в кастрюлю и смешать со сметаной.
2. Добавить измельченные вареные яйца и нарезанное кубиками мясо.
3. Перемешать и влить сыворотку, после чего добавить лимонный сок и соль по вкусу.
4. Все еще раз перемешать и поставить окрошку на 30 минут в холодильник для охлаждения.

3.Окрошка на кефире

Продукты:

• кефир — 1 л.,
• ветчина — 400 г.,
• картофель — 2 шт.,
• яйца — 2 шт.,
• огурцы — 2 шт.,
• редис — 200 г.,
• зеленый лук — по вкусу,
• зелень укропа — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель помыть, отварить, остудить и почистить.
2. Огурцы и редис хорошо помыть и нарезать кубиками.
3. Яйца отварить, остудить, почистить и мелко нарезать.
4. Ветчину нарезать небольшими брусочками. Зелень помыть и измельчить.
5. В кастрюлю выложить ветчину, картофель, яйца, огурцы, редис и зелень. Добавить соль и влить кефир. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на час.
6. Затем достать окрошку из холодильника и разлить в тарелки.
7. Окрошка на кефире готова!

4.Окрошка с рыбой

Продукты:

• копченая скумбрия — 1 шт.,
• картофель — 4 шт.,
• яйца — 4 шт.,
• редис — 5 шт.,
• свежие огурцы — 3 шт.,
• квас — 1,5 л.,
• зелень укропа — по вкусу,
• соль — по вкусу,
• черный молотый перец — по вкусу,
• зеленый лук — по вкусу,
• сметана — по вкусу.

Приготовление:

1. Яйца и картофель отварить, остудить, почистить и мелко нарезать.
2. Огурцы и редиски помыть и нарезать небольшими кубиками.
3. Зелень укропа и зеленый лук помыть и измельчить.
4. Копченую скумбрию очистить от костей, филе рыбы и нарезать небольшими кусочками.
5. В кастрюлю выложить яйца, картофель, огурцы, редиски, всю зелень и рыбу. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
6. Затем влить в кастрюлю квас и поставить на полчаса в холодильник.
7. Затем достать окрошку из холодильника, разлить в тарелки и подать со сметаной на стол. Окрошка с рыбой готова!

5.Окрошка на минеральной воде

Продукты:

• минеральная вода 2 л.,
• вареный картофель — 2 шт.,
• огурцы — 1 шт.,
• вареные яйца — 2 шт.,
• ветчина — 100 г.,
• сметана — 250 г.,
• редис — 5-7 шт.,
• зелень укропа — 1 пучок,
• зеленый лук — 1 пучок,
• лимон — 1 шт.,
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Зелень укропа и зеленый лук измельчить. Добавить соль и сок лимона, все тщательно перемешать.
2. Затем добавить нарезанный мелкими кубиками вареный картофель, измельченные вареные яйца, мелко нарезанный свежий огурец и тертую редиску.
3. Ветчину также нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
4. Сметану развести в литре минеральной воды и влить в кастрюлю.
5. Все перемешать и добавить до нужной густоты остальную минеральную воду.

Приятного аппетита!

источник