Подборка 9 самых вкусных рецептов желе!!!

Желе из малины

Продукты:

• 2 стакана воды,
• 100 г. малины,
• 50 г. сахара,
• 1 пакетик желатина.

Приготовление:

1. В кипящую воду всыпать сахар и перебранные ягоды малины, кипятить 10—15 минут.
2. Желатин развести в теплой воде и оставить на 40 минут. Отвар с малиной процедить и ввести в него тонкой струйкой желатин, непрерывно помешивая.
3. Все перемешать и залить в форму.
4. Поставить желе в прохладное место на 1—2 часа.
5. При подаче к столу желе можно украсить свежими ягодами.

Желе с виноградом и апельсином

Продукты:

• 250 г. винограда без косточек,
• 1 апельсин,
• 750 мл. виноградною сока,
• 100 мл. красносмородинового сока,
• 100 г. сахара,
• 20 г. желатина.

Приготовление:

1. Виноград вымыть, отделить ягоды от кисти. Несколько ягод оставить для украшения, остальные нарезать кружочками.
2. Апельсин разделить на дольки.
3. Желатин замочить на 1 ч.
4. Смешать виноградный и красносмородиновый соки. Добавить сахар. Довести до кипения, добавить желатин, перемешать.
5. Приготовленный сироп охладить до комнатной температуры. Виноград и дольки апельсина разложить по формочкам.
6. Залить сиропом. Поставить на 1 —1,5 ч. в холодильник.

Желе из красного вина

Продукты:

• 200 мл. красного вина и 400 мл. воды,
• 50 г. сахара,
• 50 г. желатина,
• 200 мл. воды,
• ванилин,
• лимонная кислота.

Приготовление:

1. Сахар залить горячей водой, добавить замоченный желатин и мешать до растворения сахара и желатина, после чего влить вино, добавить ванилин и лимонную кислоту и процедить в горячем виде.
2. Разлить желе в формочки и охладить. Украсить ягодами клюквы в сахарной пудре.

Желе шоколадное

Продукты:

• 150 г. шоколада,
• 100 г. сахара,
• 50 г. желатина,
• ванилин,
• 200 мл. воды,
• 600 мл. молока.

Приготовление:

1. Шоколад натереть на крупной терке и растворить его вместе с сахаром в горячем молоке; добавить ванилин, ввести замоченный и растворенный на водяной бане желатин, довести до кипения разлить в формы и охладить.
2. После чего желе вынуть из формы и уложить на кусочек вафли.

Желе лимонное

Продукты:

• 1 лимон,
• 100 г. сахара,
• 50 г. желатина,
• 400 мл. воды,
• цедра одного лимона,
• 200 г. взбитых сливок.

Приготовление:

1. В горячую воду с сахаром положить цедру лимона (без белых волокон, нарезанную тонкой соломкой), затем ввести подготовленный желатин и, после того как он растворится, отжатый из лимона сок, процедить, разлить по формочкам и охладить.
2.  Желе подать со взбитыми подслащенными сливками.

Разноцветное желе

Продукты:

• 50 г. сухого желе киви,
• 50 г. сухого желе персика,
• 300 мл. горячей кипяченой воды,
• 1 киви,
• 1 персик.

Приготовление:

1. Сухое желе персика залить 150 мл. кипятка и поставить в прохладное место.
2. Отрезать кусочек персика, аккуратно вставить в желе и убрать еще на некоторое время в прохладное место.
3. Сухое желе киви залить 150 мл. кипятка и поставить в прохладное место остужаться до комнатной температуры.
4. Полностью застывшее желе персика залить теплым желе киви и убрать в прохладное место.
5. В застывшее желе вставить кружочек киви.

Желе из облепихи

Продукты:

• 1 л. сока облепихи,
• 850 г. сахара.

Приготовление:

1. Свежие ягоды прогреть, протереть через мелкое сито, выжать сок, нагреть его до 70°С, добавить сахар (850 г. на 1 л. сока), помешивая, довести до кипения и варить до готовности, постепенно уменьшая огонь.
2. Готовое желе разлить в чистые сухие банки, прикрыть марлей и оставить до полного охлаждения, после чего покрыть пергаментной бумагой и завязать.

Желе из сливы

Продукты:

• 1 кг. сливы,
• 600 г. сахара,
• 150 — 200 мл. воды.

Приготовление:

1. Желе варить из желтых слив. Плоды поместить в варочную посуду, добавить воду и на умеренном огне варить до размягчения, затем протереть через сито.
2. К протертой массе добавить сахар и на сильном огне при помешивании варить до готовности. При этом первоначальный объем уменьшится примерно на одну треть.
3. Горячее желе разлить в сухие, прогретые банки, герметически укупорить. Хранить в прохладном месте.

Желе из черной смородины

Продукты:

• 300 г. смородины черной,
• 10 г. желатина,
• 2 cm. ложки сахара,
• 1/2 ч. ложки цедры апельсиновой,
• 1/4 ч. ложки корицы,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• лимонная кислота.

Приготовление:

1. Черную смородину перебрать. Большую часть смородины протереть через сито. Пюре из черной смородины разбавить 200 мл. воды. Положить сахар. Довести до кипения, варить в течение 10 минут.
2. Убавить огонь, добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин.
3. Варить в течение 10 минут, положить цедру, лимонную кислоту, ванильный сахар и корицу.
4. Желе процедить, остудить до 15—20°С.
5. Разлить в формы, поставить в холодильник.
6. Желе выложить на десертные тарелки, украсить оставшейся черной смородиной.

Приятного аппетита!

источник