Фаршированные куриные грудки — достаточно легкое в приготовлении блюдо. Благодаря начинке куриное филе становится сочным и очень нежным.
Попробуйте эти интересные и простые рецепты фаршированных куриных грудок.
Куриные грудки, фаршированные сыром
Продукты:
- 4 куриные грудки,
- 120 г. сыра рокфор,
- 40 г. сливочного масла,
- 4 кусочка ветчины
- 80 мл. коньяка,
- 1 яйцо,
- 2 столовые ложки панировочных сухарей,
- пшеничная мука,
- жир для фритюра,
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Куриные грудки освободить от кожи и костей, слегка отбить молоточком, посолить и посыпать черным молотым перцем.
- Сыр рокфор размягчить на водяной бане и перемешать со сливочным маслом и коньяком.
- Куриные грудки раскрыть так, чтобы было видно малое филе, и положить внутрь кусочек ветчины и на не масляносырную смесь.
- В отдельной посуде взбить сырое яйцо.
- На разделочную доску отдельными кучками насыпать пшеничную муку и панировочные сухари.
- Куриным грудкам придать первоначальную форму, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и жарить во фритюре при температуре 160 °C 10 минут.
Приятного аппетита!
Куриные грудки, начиненные ароматным фаршем
Продукты:
- 3 куриных филе,
- 2–3 сырые свиные колбаски в натуральной оболочке,
- 200 г. говяжьего фарша,
- 1–2 ч. л. очищенных фисташек,
- цедра 1/2 лимона,
- мускатный орех на кончике ножа,
- по несколько веточек свежих или 1/4 ч. л. сушеных тимьяна и розмарина,
- 3 зубчика чеснока,
- 100–150 мл. куриного бульона,
- 125 мл. белого сухого вина,
- оливковое масло для жарки,
- соль,
- свежемолотый черный перец —по вкусу.
Гарнир:
- зеленый лук,
- 1 томат,
- соцветие брокколи,
- лук-порей,
- цукини.
Приготовление:
- Сделать в курином филе продольный глубокий надрез, чтобы образовался кармашек.
- Нарезать свиные колбаски, не снимая оболочку, мелкими кубиками. Смешать колбаски и фарш. Раздавить чеснок, мелко порубить и добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех, всыпать фисташки и цедру лимона.
- Начинить грудки фаршем с помощью кулинарного пакета. Перевязать грудку шпагатом либо закрепить разрез зубочисткой.
- Положить на сковороду пергаментную бумагу, сверху грудку. Сбрызнуть оливковым маслом и обжаривать с двух сторон по 2 мин.
- Влить бульон, вложить розмарин, тимьян. Добавить вино и тушить еще 10 мин.
- Переложить грудку в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и готовить в духовке 10 мин при 190 °С.
- Произвольно порубить овощи. Тушить в бульоне с вином, оставшимся от курицы, до выпаривания вина.
Приятного аппетита!
Куриные грудки с яблоком и изюмом
Продукты:
- 4 куриные грудки,
- 1 яблоко,
- 1 стакан изюма,
- 2 ст. ложки консервированного тертого хрена с майонезом,
- 200 г. сметаны,
- 200 г. замороженных овощей (цветная капуста, спаржевая фасоль, морковь и зеленый горошек),
- растительное масло,
- соевый соус,
- мускатный орех по вкусу.
Приготовление:
- Разрезать куриные грудки вдоль пополам и отбить.
- Смазать одну сторону тертым хреном. На одну половинку грудки положить нарезанное на тонкие ломтики яблоко и посыпать изюмом.
- Закрыть грудки, положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и посыпать мускатным орехом.
- Как только нижняя половинка станет белой, перевернуть грудки на другую сторону, добавить замороженные овощи.
- Когда овощи разморозятся, приправить все мускатным орехом и перемешать. Закрыть крышкой и тушить в течение 5 минут.
- Добавить сметану, сбрызнуть соевым соусом, тушить в течение 3 минут. Перевернуть грудки, тушить в течение 3 минут.
- Подавать с овощами и фруктами.
Куриные грудки с ананасами и сыром
Продукты:
- 4 куриные грудки,
- 100 г. твердого сыра,
- 1 зубок чеснока,
- 50 г. майонеза,
- 1 стакан панировочных сухарей,
- 1 яйцо,
- 150 г. консервированных ананасов,
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Куриную грудку вымыть и прорезать кармашек, не насквозь.
Посолить и поперчить снаружи и внутри. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
Чесночномайонезной смесью смазать грудку внутри.
Приготовление начинки. С ананасов слить жидкость и порезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Смешать ананасы с сыром и добавить 1 столовую ложку майонеза, чтобы масса получилась вязкой.
Наполнить сырноананасной массой грудки, заколоть разрез шпажками. Взбить яйцо, посолить. На отдельное блюдо насыпать панировочные сухари.
Грудку обмакивать в яйцо, затем обвалять в сухарях.
Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки, затем убавить огонь и продолжать жарить до готовности.
Куриная грудка с голубым сыром
Продукты:
- 500 г. куриного филе,
- 100 г. голубого сыра,
- 6 г. соли,
- 3 г. белого молотого перца,
- 3 листа прессованной морской капусты в сушеном виде (нори),
- 150 г. жировой сетки (сальника),
- 250 г. тыквы,
- 3 плода инжира,
- 60 г. меда,
- 120 мл. белого вина,
- 6 г. смеси муки и сливочного масла,
- 60 г. сливочного масла,
- 45 мл. растительного масла.
Приготовление:
- Куриное филе просушить полотенцем, сделать надрез вдоль филе для образования кармашка, посолить, поперчить, вложить голубой сыр в кармашек, завернуть, сверху выложить фигурно вырезанный лист нори и плотно обернуть филе жировой сеткой для сохранения формы.
- Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить куриное филе до образования золотистой корочки и довести до готовности в духовке.
- Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать кубиками, обжарить на сливочном масле в течение 5 минут, посолить, поперчить и добавить нарезанный дольками инжир, одну дольку оставив для добавления в соус.
- Слегка обжарить на сковороде в течение 2–3 минут.
- Сливочное масло и муку взять в равных количествах и перемешивать вилкой до получения однородной массы.
- Оставшуюся дольку инжира мелко порубить, обжарить на сливочном масле, добавить вино и выпарить его наполовину, добавить мед, посолить и загустить смесью сливочного масла и муки.
- На подогретое блюдо выложить горкой инжир с тыквой, филе курицы залить соусом.
Приятного аппетита!!!
