Икра баклажанная — та самая, заморская!

Приготовить самую вкусную баклажанную икра на зиму не так уж и сложно, если под рукой есть проверенный рецепт, а также качественные ингредиенты.

Икра баклажанная

Продукты:

• 3 баклажана,
• 3 небольших помидора,
• 1 крупный сладкий болгарский перец,
• 2 луковицы,
• 5 небольших зубчиков чеснока,
• 3 веточки петрушки,
• 3 веточки кинзы,
• 3 веточки базилика,
• 1 ст. л. 9%-ного столового уксуса,
• 2 ст. л. растительного масла,
• соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Надрезать помидоры крест-накрест, залить крутым кипятком на 2 мин. Снять кожицу, нарезать мякоть мелкими кубиками.
2. Удалить у сладкого болгарского перца плодоножку и семена. Нарезать овощ мелкими кубиками.
3. Очистить лук и чеснок, мелко порубить.
4. Очистить баклажаны от кожицы, нарезать небольшими кубиками со стороной около 4 мм.
5. Включить мультиварку, установить режим «Жарка», продукт — «Овощи». Обжаривать в разогретом масле сладкий перец, лук и чеснок 3 мин.
6. Добавить баклажаны, готовить еще 3 мин. Принудительно выключить программу.
7. Выложить помидоры. Готовить 40 мин в режиме «Тушение».
8. Измельчить зелень, добавить за 10 мин до окончания программы. Посолить, поперчить, влить уксус. Перемешать и законсервировать.

Приятного аппетита!

источник