3 самые популярные рецепты салата «корейская морковка» — от традиционного до необычного!

Корейская морковь, вопреки распространённому мнению, — вовсе не корейское блюдо.

Конечно же, в общем и целом все рецепты похожи. Это ведь не пресловутый «салат оливье», куда режут всё, что есть в холодильнике. Корейская морковка всегда приготавливается примерно по одной схеме. И всё же интересные рецепты есть.

Самые популярные рецепты салата «корейская морковка»

1.Морковка с перцем, паприкой и карри

Продукты:

• морковь — 1 кг.,
• масло подсолнечное — 0,5 стакана,
• уксус — 4 ст. л.,
• сахар — 3 ст. л.,
• карри — 0,5 ч. л.,
• перец красный жгучий — 0,5 ч. л.,
• паприка сладкая — 1 ч. л.,
• чеснок — 6 зубчиков,
• лук репчатый — 1 шт.,
• соль.

Приготовление:

1. Натираем морковь на специальной тёрке. Лучше всего, если она делает тонкие и длинные полосочки — так салат будет нежнее и интереснее.
2. Луковицу мелко режем и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета, остужаем.
3. Уксус льём в миску и растворяем в нём сахар. Туда же добавляем карри, молотую паприку, чёрный и красный перец.
4. Вливаем туда же полстакана растительного масла, перемешиваем и выливаем всю массу в морковку.
5. Туда же через чесночницу выдавливаем чеснок. Добавляем обжаренный ранее лук и солим. Всё, салат готов, но минут 15 пусть постоит.

2.Морковка корейская с кориандром, под гнётом

Продукты:

• морковь — 1 кг.,
• уксус винный — 100 мл.,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• масло растительное — 100 мл.,
• перец-чили, молотый — 1/4 чайной ложки,
• сахар — 1 ч. ложка,
• лавровый лист,
• кориандр (молотый), имбирь и карри — примерно по половине чайной ложки.

Приготовление:

1. Морковь трём на тёрке и мнём, чтобы стала нежной и дала сок.
2. Далее — внимание: в кастрюлю наливаем воду (ну, может, полстакана-стакан) и туда высыпаем: лаврушку, пряности, соль и сахар.
3. Доводим до кипения, остужаем и заливаем маринадом морковь.
4. Добавляем в морковь уксус, растительное масло и раздавленный чеснок. Тщательное перемешиваем и ставим под гнёт, минимум на 6 часов!
5. По истечении 6-ти часов морковку отжимаем и ставим на стол.

3.Корейская морковка на зиму

Приготовление:

1. Способ приготовления — тот же, что в предыдущем варианте, но морковь, раскладывая по банкам, отжимать не надо.
2. Более того, её можно нагреть вместе с рассолом до кипения и разложить по стерилизованным банкам.
3. Дополнительной стерилизации не нужно, там ведь достаточно кислоты.
4. Затем банки ставят «под шубу», укутывают и оставляют до полного остывания. Это нужно, чтобы морковь осталась хрустящей.

Приятного аппетита!