Плов из перловки — очень необычный вариант плова!

Не любишь перловку? Это блюдо точно изменит представление о ней!

Плов из перловки

Продукты:

• перловая крупа — 2 ст.
• мясо (любое, у меня свинина) — 500 г.
• томатная паста — 1 ст. л.,
• лук репчатый — 3 шт.,
• морковь — 3 шт.,
• чеснок — 1 головка,
• паприка — 1 ч. л.,
• зира — 1 ч. л.,
• барбарис — 1 ст. л.,
• масло растительное — 70-100 г.,
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть перловку, просушить, обжарить на сухой сковороде до орехового аромата.
2. Мясо порезать кусочками.
3. Лук очистить и нашинковать полукольцами.
4. Морковь очистить, порезать соломкой.
5. В казане или кастрюле с толстым дном на разогретом растительном масле обжарить лук, затем добавить морковь.
6. После добавить мясо и жарить до золотистой корочки.
7. Затем добавить зиру и томатную пасту и обжариваем 3 минуты.
8. Далее добавить паприку и барбарис, а в серединку поставить головку чеснока (очищенный от шелухи). Сверху покрыть все перловой крупой, залить горячей водой на 2 сантиметра выше крупы. Довести до кипения, убавить температуру до минимума, накрыть крышкой.
9. Готовить 40 минут, затем снять с огня и дать постоять еще 20 минут.
10. Аккуратно перемешать плов и можно подавать.

Приятного аппетита!

источник